食べる順序とおいしさの矛盾

おはようございます。下記のような体験は今後もないでしょうが、耳体験してもよくわかりませんでした。
日日雑記：武田百合子（武田泰淳氏の奥さん）全作品の7から：
味のないきしめんのあとに、甘いおいなりさんを食べて気をよくする。そこまではいいのです。きしめんがさめるといけないから、まずきしめんを食べるでしょう。次にさめても大丈夫なおいなりさんを食べる。そういう順序で進んでいって、おいなりさんの次にコーヒーを飲む。おいなりさんのあとにコーヒー、この瞬間の口中の凄さ、そんなことなんでもないやと、やったことのない人は思うでしょう。しかし、そうではないのです。おいなりさんを食べたあとにコーヒーを飲んでみたことのある人でなくては分からないのです。何というかオエッとなる凄さ。内の飼い猫の玉が大嫌いなへんなものの匂いを嗅いでしまったときの世にもいやな顔をする。あの顔になってしまうのです。