タネは旅して②

おはようございます。又東京に戻ったら、前の富士街道や武蔵関公園の公孫樹並木や楓が一層鮮やかな紅葉色になっていました。

自分で種採りしてみるとよくわかりますが、植物が異なった環境に適応し、生育して、土地に合った子孫を残そうとする力は、真に偉大としか言い様がありません。よくできた野菜を選抜し、種採りを続ければ、普通三年も経てばその地やその人の栽培方法に合った野菜に変化していきます。もし土地に以前からあった野菜と交雑したりしてもそれはそれで、八年も選抜していると、雑種形質が固定して、その土地に新しい地方野菜が誕生したりします。これこそ人間が移動手段を提供したために、旅をしながら遺伝子を変化させ続けて来た、野菜本来の生命力の発露なのだそうです。
今食べている野菜の種はＦ1種といわれ、大きさが均一で収穫量が多く、大量生産に向いた効率的な野菜です。運びやすいため、流通業界でも喜ばれいつのまにかＦ1種しか取り扱わないようにもなった。農家も種屋さんもＦ1種になり、地域で育てられた野菜は幻の野菜になってしまった。直売所などで地域特有の野菜、固定種を扱っているケースがあるそうです。
埼玉県の飯能市に「固定種」を専門に扱っているタネ屋さんがあります。スギやヒノキに囲まれた山の中のタネ屋さんです。大規模市場で無理でも、パソコンによるネット販売で全国販売している。需要者は専業農家ではなく、自分で家庭農園を楽しんでいる方々だそうです。おもしろいのは昔の味を求める60歳以上、健康野菜を子供に食べさせたい30歳代と２分されている。この商売に特化したのは昭和49年、小売業の大型化が始まろうとしていた時期、ホームセンターの影響で自分の店への来店が減った打開策で考えたそうです。固定種は他の畑から花粉を運ぶ昆虫からの影響を防ぐ意味で2ｋｍ離れている山林に囲まれた畑での栽培が必要。しかし木材の自由化で、山に残ったのは高齢者だけになり固定種の栽培の担い手がいなくなり、野口種苗も一時ピンチにもなったが、若いボランチアの採種が手伝ってくれ継続されているだそうです。
この固定種の一例で「みやま小かぶ」は肥料を一切やらずでも元気にそだつ。「肥料を使わないと虫もやってこないので農薬もいらない」のだそうです。しかもこの年は雨が多く、どこの畑のナスもあまり実をつけませんでした。ところが無肥料の畑のナスはたくさん実をつけていたそうです。
野口種苗研究所：http://noguchiseed.com/
042-972-2478

タネは旅して①

おはようございます。
下記ＵＲＬのところをみると、山形の庄内ダダ茶豆は藩主の移封によって新潟から運ばれたものだという話など、枚挙に暇がありません。

ナスの例でいえば、原産はインドで、気温の高い地域の野菜だった。日本上陸は奈良時代以前と考えられるそうです。年を重ねるにつれ、日本列島を移動し、雪の降る東北までに広がった。仙台長ナスと呼ばれる漬物に適した作物になったが、この長ナスは秀吉の朝鮮出兵にいった仙台兵が九州の長ナス持ち帰ったのだそうです。九州のナス自体35ｃｍで、株自体相当に大きくならないと花が咲かないので気温の高い土地に適しているが、東北は寒いので花が遅く、子孫を残すために気候に適応して、早く実がなるように変わっていったのだそうです。西日本ではナスは焼くか煮るかで食べます。東北ではナスは漬物にします。仙台にやってきたナスは漬物にあうようにタネを選別し、15ｃｍ位の仙台長ナスになった。山形県の庄内の民田ナスも早生の漬物の小ナスです。
信州の野沢菜は大阪の天王寺カブという甘いカブを野沢村の住職が故郷に持ち帰って、地元の野菜と交雑し、やがて根が太らない葉だけが大きくなる野沢菜が生まれたそうです。カブや菜っ葉などのアブラナ科は交雑しやすく、このために日本では高菜、広島菜、小松菜などの菜っ葉の品種が生まれています。カブの原産地は地中海沿岸一帯、東洋に伝わったカブは中国では山東菜や結球白菜に改良された。葉をっ食べることが求められた。日本へやってきたカブは、養分を蓄えた根が注目され、飢饉に備える野菜として栽培が奨励されたので、地方ごとにタクサンのカブが生まれた。世界の植物学者は「日本はカブの第二の故郷」といわれているほどだそうです。

長陽という年金者むけの雑誌2009年の冬号の特集「昔の野菜をもう一度食べたい」から
野口種苗研究所：http://noguchiseed.com/
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